Червоний чай шай хун, висушений на сонці без застосування прожарювання у печі, схожий за властивостями з шен пуером. На відміну від традиційних розсипчастих червоних чаїв, дянь хунів та інших різновидів, шай хун має більш ніжний і м'який смак. Вся справа в продовженні ферментації всередині млинця.
400 мл